L’industrie norvégienne des fruits de mer se connecte à la blockchain IBM

L’industrie norvégienne des fruits de mer se connecte à la blockchain IBM

Aditus crypto

Imaginez vous asseoir dans votre restaurant préféré et commander un filet de saumon frais, pour découvrir plus tard que le plat «saumon» n’était pas réellement du saumon. Aussi horrible que cela puisse paraître, ce scénario est en fait assez courant.

Une étude récente du groupe de conservation Oceana a révélé que 20% des échantillons de poisson vendus aux consommateurs aux États-Unis étaient mal étiquetés. L’étude a également révélé que les fruits de mer sont souvent mal représentés dans les restaurants et les petits marchés, par rapport aux produits de poisson achetés dans les épiceries. Alors que la fraude sur les fruits de mer est devenue un problème mondial, la Norvège en particulier a du mal à ce que les produits du poisson soient illégalement mis sur le marché pour des gains financiers.

Steinar Sønsteby, PDG d’Atea ASA – un fournisseur d’infrastructure informatique pour la région nordique et baltique – a déclaré à Crypto que l’industrie norvégienne des produits de la mer exporte pour plus de 800 millions de dollars de poisson par an. Il a en outre noté que le pays avait exporté plus de 2,7 millions de tonnes de fruits de mer en 2019, ce qui équivaut à 25 000 repas par minute. Bien qu’impressionnant, il devient difficile de garantir que les exploitations piscicoles nordiques soient durables et transparentes. Sønsteby a déclaré:

«On a dit que jusqu’à 40% des poissons dans le monde ne venaient pas de l’endroit où ils étaient étiquetés. L’industrie piscicole norvégienne en particulier a été accusée à plusieurs reprises de fraude en matière de fruits de mer, sans être durable. Il a été mentionné que les pisciculteurs norvégiens polluent la mer avec la nourriture qu’ils utilisent pour pêcher. Ils ont également été accusés d’utiliser des antibiotiques dans les poissons qu’ils capturent. « 

Pour lutter contre les défis auxquels est confronté le secteur norvégien des produits de la mer d’un milliard de dollars, Sønsteby a expliqué que des preuves sont nécessaires pour démontrer ce qui se passe réellement dans les océans et les mers de la région. Une chaîne d’approvisionnement plus transparente et réglementée, par exemple, garantirait que toutes les parties impliquées dans l’industrie norvégienne des produits de la mer agissent en conséquence.

En tant que moyen possible d’assurer la transparence, Atea a annoncé une collaboration à l’échelle de l’industrie avec le géant de la technologie IBM et la Norwegian Seafood Association, Sjømatbedriftene, pour utiliser la blockchain comme source de partage des données de la chaîne d’approvisionnement. L’objectif est de garantir que des fruits de mer plus sûrs et meilleurs soient vendus aux consommateurs du monde entier. « Il s’agit d’une opportunité incroyable d’améliorer la qualité des produits que la Norvège partage avec le monde », a déclaré Sønsteby.

Un réseau blockchain spécifiquement dédié aux fruits de mer

Le directeur d’IBM Food Trust Europe, Espen Braathe, a déclaré à Crypto que le réseau de blockchain fonctionne sur IBM Blockchain Transparent Supply, qui est la même offre exploitée par le réseau IBM Trust Food:

«Certaines des différences sont cependant que cela permet une certaine personnalisation, donnant à l’industrie norvégienne des fruits de mer son propre modèle de gouvernance en ce qui concerne le partage des données et qui peut voir quelles informations. IBM Blockchain Transparent Supply permet aux réseaux de gérer leur propre appartenance, de partager des documents en toute sécurité et de créer un enregistrement permanent de l’historique des actifs physiques et numériques. »

Depuis que ce réseau de chaînes de blocs a été construit spécifiquement pour le secteur des fruits de mer, de nombreuses sociétés norvégiennes de fruits de mer ont déjà commencé à manifester leur intérêt à se joindre. Braathe a noté que Kvarøy Arctic – un important fournisseur de saumons d’élevage naturellement en mer qui livrera bientôt des produits aux détaillants aux États-Unis et au Canada – est actuellement en train de mettre des données sur le réseau. Kvarøy Arctic a également rejoint le réseau IBM Trust Food le 5 juin, car la société a signalé une augmentation importante de la demande de fruits de mer frais aux États-Unis au cours des derniers mois.

Alf-Gøran Knutsen, PDG de Kvarøy Arctic, a mentionné qu’il est important pour les clients de savoir que les fruits de mer qu’ils consomment sont non seulement sûrs, mais également produits de manière durable et saine. Il a expliqué que la blockchain peut garantir cela:

«La blockchain nous permet de partager le voyage du poisson de l’océan à la table du dîner. C’est maintenant plus opportun que jamais, car les consommateurs veulent plus d’informations sur la provenance des aliments qu’ils mangent. »

BioMar, l’un des principaux fournisseurs d’aliments pour poissons de haute qualité, a également rejoint le réseau nouvellement formé, permettant aux entreprises nordiques de produits de la mer de fournir un aperçu de la qualité des aliments consommés par les poissons.

Selon Sønsteby, Atea est actuellement en discussion avec 200 entreprises en Norvège en vue de rejoindre le réseau, notant que six contrats ont déjà été signés. Alors que le premier contrat est actuellement en mode pilote, il espère qu’il sera en production d’ici fin septembre 2020.

La preuve est dans les données

Alors que la blockchain joue un rôle important dans l’établissement de la vérité sur les événements de la chaîne d’approvisionnement, les données collectées à partir des appareils de l’Internet des objets sont également une pièce majeure de ce puzzle.

Selon Sønsteby, bien qu’IBM fournisse l’infrastructure sous-jacente de la chaîne de blocs, Atea peut équiper les fermes piscicoles de tous les appareils IoT nécessaires pour collecter des données pour le réseau de la chaîne de blocs. Il a expliqué qu’une telle solution repose entièrement sur des données collectées, sécurisées et ensuite rendues fiables en étant placées sur une blockchain transparente, mais privée et autorisée comme celle exploitée par IBM.

Une fois que les données ont été correctement collectées et placées sur la blockchain, les produits de la mer peuvent être retracés jusqu’au navire depuis leur capture, jusqu’à ce que les consommateurs achètent ces produits. « Une application mobile est en cours pour que les consommateurs voient d’où viennent exactement leurs poissons », a déclaré Sønsteby, ajoutant que l’application devrait aider les consommateurs à découvrir d’où viennent leurs produits alimentaires: « Je pense qu’il y aura un effet push / pull. Si les consommateurs le demandent, les détaillants devront le fournir. »

Le coût de la connaissance

Bien que la blockchain puisse assurer la transparence des chaînes d’approvisionnement vulnérables, elle a un coût. Sønsteby a souligné que les consommateurs devront payer des prix plus élevés pour les produits de la mer qui remontent à leurs sources. Par exemple, la Norwegian Seafood Association pense que l’industrie norvégienne des fruits de mer peut augmenter le prix du poisson jusqu’à 5% à court terme.

Bien que ces produits de la mer soient plus chers, une étude récente d’IBM a révélé que 71% des consommateurs considèrent la traçabilité importante et sont prêts à payer des prix plus élevés pour cela. Braathe d’IBM a également noté que les produits à prix élevé entraîneront probablement moins de gaspillage alimentaire et de maladies:

«Ce nouveau réseau basé sur la blockchain permettra aux clients en magasin de connaître le fjord d’où provient le poisson, quand il a été pêché, les aliments qu’il a consommés et si l’installation utilise des méthodes durables. Ce que nous faisons, c’est combiner la blockchain avec l’IoT pour la fraîcheur, ce qui apporte un énorme potentiel de réduction du gaspillage alimentaire grâce à la technologie. »

Cependant, même si les consommateurs désireux de payer un peu plus auront l’assurance que leur saumon est authentique, il peut être difficile pour les pisciculteurs de mettre en œuvre la technologie, tant du point de vue des coûts que de la culture. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture a récemment publié un rapport intitulé «Application de la blockchain dans les chaînes de valeur des fruits de mer», qui révèle les prix élevés associés à la blockchain.

Le rapport note que s’il est plus facile de s’abonner à un service de blockchain existant que d’en créer un à partir de zéro, les prix du service de blockchain de la plateforme cloud SAP varient de 280 $ à 3 000 $ par mois. Le rapport note en outre que le prix de la plateforme IBM blockchain commence à 1 500 $ par mois.

«Le plus grand défi auquel nous sommes actuellement confrontés est que de nombreux pisciculteurs nordiques ne sont pas avertis en technologie ou conscients de la blockchain», a expliqué Sønsteby. Afin d’atténuer cette tension, Sønsteby a mentionné qu’Atea ne facturait pas d’avance les piscicultures pour la solution, mais adoptait plutôt une approche «payée pour la consommation».

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